这个月是我的烘焙月 一直在陆陆续续做点小点心 这个心形玛德琳是种草了一段时间的 现在有时间必须得做一次了
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖 | 38克 |
| 蜂蜜 | 8克 |
| 盐 | 1克 |
| 低粉 | 45克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 杏仁粉 | 16克 |
| 黄油 | 63克 |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 红丝绒液 | 适量 |
红丝绒心形玛德琳的做法
鸡蛋 糖 蜂蜜 盐搅拌均匀
低粉 泡打粉 杏仁粉过筛加入鸡蛋混合液里
黄油隔水融化后加入到上一步中拌匀后滴入几滴柠檬汁
加入红丝绒液 开始我也失败过 因为没用过红丝绒液总怕跟食用色素似的加多了 后来发现了 你就加吧 得加挺多才能特别红呢 不是几滴可以形容的 稍微多挤一些观察看 红色稍微重一点就可以了 放到冰箱冷藏一小时！
挤入模具 不用太满 七分左右就行
最后最重要的温度！！！ 之前试了几次温度都高了 底下都糊了 最后我发现了自己烤箱的温度上火150 下火100 13或者14分钟刚好 出锅颜色最好看 真的要看自己烤箱脾气而定 你也可以先低温烤 观察着 用手或者筷子压一下上面 不塌就熟了
装袋
小贴士
温度太重要了 配方很简单 各种混合就可以 烤的时候一定不要温度过高 温度低时间长一点也比温度高了下面糊了强 有兴趣的小伙伴做起来呗！
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