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波兰种少糖少油白吐司#玩转面包机

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.31W
波兰种少糖少油白吐司#玩转面包机的做法步骤图

家里只有一台松下面包机，没有厨师机，没有发酵箱。
在有限的条件下，用普通的高筋粉，加上一台面包机，也做出好吃好看的吐司。
这个配方是我减了糖和油，算少糖少油的吐司。
夏天建议用冰牛奶，冰鸡蛋。

用料  

以下为波兰种
水 50克
酵母 1/4小勺
高筋粉 50克
以下为主面团
高筋粉 200克
鸡蛋 1个
牛奶 70克
糖 1大勺/15克
盐 3克
酵母 3/4小勺
黄油 15克

波兰种少糖少油白吐司#玩转面包机的做法  

  1. 水倒入碗中，加入酵母，方便融化。

    波兰种少糖少油白吐司#玩转面包机的做法步骤图 第2张

  2. 加入面粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温等待发酵。

    波兰种少糖少油白吐司#玩转面包机的做法步骤图 第3张

  3. 我现在的室温是28度，一个半小时就发酵出好多气泡。

    波兰种少糖少油白吐司#玩转面包机的做法步骤图 第4张

  4. 继续发酵，面团完全躺平，表面好多泡泡，我就当是波兰种大功告成，前后耗时大概3个半小时。

    波兰种少糖少油白吐司#玩转面包机的做法步骤图 第5张

  5. 将全部液体（波兰种以及鸡蛋，牛奶）加入面包桶，加入酵母，然后放入主面团的全部固体（面粉，糖，盐，黄油），按面包面团。
    和面➕基础发酵全部借助面包机完成。
    发酵好后，倒出分成三等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

    波兰种少糖少油白吐司#玩转面包机的做法步骤图 第6张

  6. 将松弛好的圆面团，擀扁，卷起来。

    波兰种少糖少油白吐司#玩转面包机的做法步骤图 第7张

  7. 再擀一次，长度大概30厘米，卷起来，放在吐司盒排排坐。盖上保鲜膜，盖上盖子

    波兰种少糖少油白吐司#玩转面包机的做法步骤图 第8张

  8. 发酵至9分满（如图所示，其实我不知道什么样是8分满，什么样是9分满），盖盖子，塞到烤箱，上下火180度，30分钟。

    波兰种少糖少油白吐司#玩转面包机的做法步骤图 第9张

  9. 美貌的，香喷喷的吐司成功出炉！
    冷却后没有塌陷没有缩腰。
    我做了两次，都成功了，大家可以试一下😌

    波兰种少糖少油白吐司#玩转面包机的做法步骤图 第10张

  10. 也是有光泽感柔软到会拉丝的面包！

    波兰种少糖少油白吐司#玩转面包机的做法步骤图 第11张
Tags：玩转 面包机 波兰种少糖少油白吐司玩转面包机 少油 吐司 种少
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