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全麦面包（全麦红糖红枣面包）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.1W
全麦面包（全麦红糖红枣面包）的做法步骤图

给我的减脂小伙伴参考的配方哈，我自己超级爱吃粗粮，经常做的全麦吐司，这个配方我自己觉得合适

用料  

全麦粉+黑全麦粉 170克+120克
牛奶 120克（预留50克看情况添加，我都是加120克）
鸡蛋 50克
水 50克
酵母 3.5克
红糖 30克（减脂期间不加）
盐 2.5克（减脂期间加3克）
黄油 21克（减脂期间换成10克橄榄油）
去核红枣 50克（减脂期间不加）

全麦面包（全麦红糖红枣面包）的做法  

  1. 除黄油，红枣碎外，其余全部放入搅拌桶，搅拌均匀，揉成光滑面团后，加入黄油继续揉面

    全麦面包（全麦红糖红枣面包）的做法步骤图 第2张

  2. 刚开始水分多，很粘，揉着就不粘了，面包要松软，水份必须多

    全麦面包（全麦红糖红枣面包）的做法步骤图 第3张

  3. 我是用厨师机揉面，不需要出手套膜，都是全麦的，很难揉出手套膜，

    全麦面包（全麦红糖红枣面包）的做法步骤图 第4张

  4. 揉面时准备红枣碎

    全麦面包（全麦红糖红枣面包）的做法步骤图 第5张

  5. 搜到黄油完全后，加入红枣碎，揉均匀后，收圆，盖保鲜膜，发酵至两倍大

    全麦面包（全麦红糖红枣面包）的做法步骤图 第6张

  6. 像这样手指搓一个洞不回弹不坍塌，就是发酵好了

    全麦面包（全麦红糖红枣面包）的做法步骤图 第7张

  7. 排气整形，平均分成3分（总的606克，一个202克），撒面粉，啥面粉都可以

    全麦面包（全麦红糖红枣面包）的做法步骤图 第8张

  8. 割包

    全麦面包（全麦红糖红枣面包）的做法步骤图 第9张

  9. 烤箱放一盆热水，进行二次发酵

    全麦面包（全麦红糖红枣面包）的做法步骤图 第10张

  10. 发酵至1.5倍大，取出面包，烤箱预热150度10分钟（我的烤箱温度偏高，格兰仕的，正常应该165度）

    全麦面包（全麦红糖红枣面包）的做法步骤图 第11张

  11. 送进烤箱中层，上下火150度，烤35分钟取出，放晾架凉

    全麦面包（全麦红糖红枣面包）的做法步骤图 第12张

  12. 放至手温，装袋，头天晚上做，第二天回油最好吃啦

    全麦面包（全麦红糖红枣面包）的做法步骤图 第13张

  13. 好吃

    全麦面包（全麦红糖红枣面包）的做法步骤图 第14张

小贴士

不是特别甜哦，要甜的自己加糖哦

Tags：红糖 面包 全麦 红枣
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