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面包机辅助下成功的汉堡胚

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.78W
面包机辅助下成功的汉堡胚的做法步骤图

发光发热的面包机太好用了，本身自带的吐司功能不必说，揉面团还可以自动控温发酵，赞～
家里的面包机为Panasonic松下 SD-PM105
应该是面包机有揉面包面团功能的都OK
当然厨师机也可以，就是一发需要自行发酵
汉堡胚也可以是夹心小面包啥的，做法差不多，活学活用。

用料  

高筋面粉 250克
黄油 30克
鸡蛋 1个
糖 45克
盐 2克
酵母 5克
水 100-110克

面包机辅助下成功的汉堡胚的做法  

  1. 将除酵母黄油外的材料倒进面包桶里，打开揉面包面团功能，过程带揉面醒面发酵只需要一小时左右

  2. 当机器发出pia pia声，就是倾倒酵母粉的时候，把剩余的黄油和酵母加进去，之后只要等待机器完工发出哔哔提醒时将面团取出

  3. 面团大概是480g左右，均匀分成6等份，如果做别的小餐包可以分8份或更多份都阔以，整形搓圆，沾上芝麻

  4. 接下来二发，烤箱底部烤盘中加入足量热水，将面包团放入中层，烤箱温度38左右，发酵20-30分钟至两倍大

  5. 抽出热水烤盘，180度烤18分钟左右，撒花完结

小贴士

没有面包机有厨师机或者自己揉的话，可以直接进行二发，时间久一点就好，大小要发酵到位。484很简单？

Tags：汉堡 辅助 面包机
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