夏日必备 凉拌凤爪(家庭简易版）

老庚妈做的凉拌鸡爪真的是太好吃啦，我特意请教她，复刻一波！

用料  

夏日必备 凉拌凤爪(家庭简易版）的做法  

1. 每只鸡爪剁成3份，冷水下锅。加姜片，白酒去腥。水开煮5-8分钟，筷子能轻松扎入鸡爪即可，切勿煮太久。

2. 煮好捞出，用凉水冲洗，鸡爪冷却无胶质后沥干水分，拌入半包盐焗鸡粉。

3. 拌好后装入保鲜盒，放冰箱冷冻一晚。

4. 第二天解冻鸡爪，备配菜。

5. 鸡爪完全解冻后，拌入配菜，加一杯酱油，适量冰糖，腌制一小时以上。

小贴士

鸡爪焯水后会产生胶质，一定要冲洗干净，不然会黏糊糊的，还会结冻。