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🍄牛肝菌牛肉包🥩（周末尽享系列～无意间发现的超棒吃法！薄皮大馅儿吃不够！）

栏目: 包子 / 发布于: / 人气:1.46W
🍄牛肝菌牛肉包🥩（周末尽享系列～无意间发现的超棒吃法！薄皮大馅儿吃不够！）的做法步骤图

到了吃菌子的季节啦🍄
牛肝菌鲜美无比🍄
做完披萨饼边之后突发奇想做了包子
没想到也是巨好吃😋

用料  

【包子皮】
面粉 150克
盐 半小勺
干酵母 2克
奶粉 1勺
饮用水 适量
【牛肝菌牛肉馅】
牛肝菌 2朵
牛肉 200克
青椒 1个
奶粉 1勺
饮用水 2勺
盐 1小勺
生抽 1勺
特级初榨橄榄油或其他食用油 1小勺
研磨黑胡椒或黑胡椒粉 1小勺
大蒜 3瓣
姜末 1小勺
鸡蛋 1个
料酒 1小勺

🍄牛肝菌牛肉包🥩（周末尽享系列～无意间发现的超棒吃法！薄皮大馅儿吃不够！）的做法  

  1. 【面团部分】
    150克面粉+半小勺盐+2克干酵母（盐和酵母分开放）+1点点水（千万别多）

    🍄牛肝菌牛肉包🥩（周末尽享系列～无意间发现的超棒吃法！薄皮大馅儿吃不够！）的做法步骤图 第2张

  2. 边少量多次加水边搅拌成絮状
    然后揉成一个柔软光滑的面团

    🍄牛肝菌牛肉包🥩（周末尽享系列～无意间发现的超棒吃法！薄皮大馅儿吃不够！）的做法步骤图 第3张

  3. 密封温暖的地方发酵至两倍大🍞

    🍄牛肝菌牛肉包🥩（周末尽享系列～无意间发现的超棒吃法！薄皮大馅儿吃不够！）的做法步骤图 第4张

  4. 【馅料部分】
    2朵牛肝菌洗净后切小丁🍄3瓣大蒜切蒜末🧄

    🍄牛肝菌牛肉包🥩（周末尽享系列～无意间发现的超棒吃法！薄皮大馅儿吃不够！）的做法步骤图 第5张

  5. 点火起锅，锅热后倒1小勺油，晃一晃润锅，油热后转小火，下一半的蒜末快速翻炒出香味🧄

    🍄牛肝菌牛肉包🥩（周末尽享系列～无意间发现的超棒吃法！薄皮大馅儿吃不够！）的做法步骤图 第6张

  6. 下入牛肝菌丁，继续小火快速翻炒，微微变色后放半勺生抽和半小勺盐，翻炒均匀后放入剩下的蒜末翻炒均匀，再放1勺奶粉和2勺水（直接放奶也可以），小火快速翻炒至汤汁变浓稠关火🍄

    🍄牛肝菌牛肉包🥩（周末尽享系列～无意间发现的超棒吃法！薄皮大馅儿吃不够！）的做法步骤图 第7张

  7. 把炒好的牛肝菌晾在一边
    牛肉切小片，青椒切小丁（和牛肝菌丁差不多大小）🥩

    🍄牛肝菌牛肉包🥩（周末尽享系列～无意间发现的超棒吃法！薄皮大馅儿吃不够！）的做法步骤图 第8张

  8. 牛肉片和青椒丁一起放到炒好晾凉的牛肝菌里
    +1小勺黑胡椒碎+半小勺盐+半勺生抽+1小勺姜末+1小勺料酒+1个生鸡蛋
    顺着一个方向搅拌均匀🥩

    🍄牛肝菌牛肉包🥩（周末尽享系列～无意间发现的超棒吃法！薄皮大馅儿吃不够！）的做法步骤图 第9张

  9. 【包子皮】
    发好的面取出来揉一揉排排气
    搓成一个比较粗的长条

    🍄牛肝菌牛肉包🥩（周末尽享系列～无意间发现的超棒吃法！薄皮大馅儿吃不够！）的做法步骤图 第10张

  10. 按自己的喜好分成大小相同的面剂

    🍄牛肝菌牛肉包🥩（周末尽享系列～无意间发现的超棒吃法！薄皮大馅儿吃不够！）的做法步骤图 第11张

  11. 搓圆一点后按扁⭕
    擀成边缘薄中间厚一点的包子皮
    不用太薄，不然不太好发起来

    🍄牛肝菌牛肉包🥩（周末尽享系列～无意间发现的超棒吃法！薄皮大馅儿吃不够！）的做法步骤图 第12张

  12. 兜成自己喜欢的包子形状
    我包的太丑啦😹

    🍄牛肝菌牛肉包🥩（周末尽享系列～无意间发现的超棒吃法！薄皮大馅儿吃不够！）的做法步骤图 第13张

  13. 接一锅水，烧到四十度左右，手摸着温热即可，蒸屉上放上打湿的屉布
    把包好的包子放上来
    分开一点放，不要紧挨着🍄
    盖上盖子再次醒发15分钟左右

    🍄牛肝菌牛肉包🥩（周末尽享系列～无意间发现的超棒吃法！薄皮大馅儿吃不够！）的做法步骤图 第14张

  14. 二发好的包子就可以点火直接蒸了，水开后15分钟，关火别马上开盖子，再焖2-3分钟

    🍄牛肝菌牛肉包🥩（周末尽享系列～无意间发现的超棒吃法！薄皮大馅儿吃不够！）的做法步骤图 第15张

  15. 出锅啦😋
    太香了😋

    🍄牛肝菌牛肉包🥩（周末尽享系列～无意间发现的超棒吃法！薄皮大馅儿吃不够！）的做法步骤图 第16张

小贴士

吃不完的话冷藏尽快吃完
想保存久一点可以冷冻

Tags：尽享 薄皮 超棒 牛肝菌
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