乌脚鸡咖喱焖淮山薯

偶然一次去私房菜吃过四川的咖喱焖乌骨鸡，回家后念念不忘。尝试了一下广东改良版的，买不到纯正的乌骨鸡，买了乌脚鸡。但是肉质真的差好远（虽然乌脚鸡也好好吃😋）

用料  

乌脚鸡咖喱焖淮山薯的做法  

1. 提前半天腌制一下鸡肉，使其更入味。

2. 切好淮山薯备用，提前用水煮一下（不用煮全熟，煮至7-8分熟）；没有淮山薯的可以拿土豆代替，做法和口感都差不多。

3. 辣椒🌶️、姜片、香菜备用。

4. 热锅加热油，腌好的鸡肉放入不粘锅煎至微黄色。

5. 热煲加入热油和姜片蒜头，把鸡肉从不粘锅捞起放入紫砂煲中，加入适量清水焖一下。我焖了5-6分钟（时间具体看鸡的大小）

6. 加入适量咖喱调味。

7. 准备上菜前放上辣椒、香菜调味装饰，然后煮一分钟左右就可以了。

8. 把香菜拌匀。

9. 完成✅

10. 清盘✌🏼