巧克力榛果橘子梅森芙利安

巧克力+橙皮是经典搭配啦

名字辣么长其实就是费南雪~

散热之后享用

外表芬芳香酥脆、内部湿软美味


配方来自熊谷裕子

用料  

巧克力榛果橘子梅森芙利安的做法  

1. 黄油放在奶锅中中火加热，一边加热一边搅拌，煮至深褐色后关火，温度降至跟人体差不多

2. 将蛋白、蜂蜜倒入碗中，用打蛋器混合

3. 加入榛子粉、糖粉、低粉、可可粉，以画圈的方式搅拌均匀至粉粒消失

4. 当面粉的弹性消失，舀起后能顺利流下即可结束搅拌，必须混合到这种程度

5. 加入深褐色黄油混合均匀，盖上保鲜膜放置干燥，在阴凉处放置半天，使其充分融合

6. 放置后的面糊会出现沉淀，稍微搅拌后放入模具8-9分满

7. 放入预热好的烤箱烘烤180度，13-15分钟

小贴士

我静置了一个小时烤也没问题~

放在密封袋中静置一晚，口感会更湿润，保持在阴凉处或冰箱中风味可以维持3-4天