用平底锅一锅煮到底的蒜蓉蛤蜊意粉

用汤汁直接煮意粉，一个平底不粘锅就可以完成的懒人快手菜谱，意粉吸收了汤汁的精华，却意外的香浓美味。

用料  

用平底锅一锅煮到底的蒜蓉蛤蜊意粉的做法  

1. 蛤蜊我选择了个头比较大的。

2. 热油下蒜蓉，葱白和辣椒炒香。

3. 转中火，放入蛤蜊，放料酒、味淋和高汤煮蛤蜊，尽量不要翻炒蛤蜊，不然会刮花平底不粘锅。汤滚后盖上盖子煮大约8分钟。

4. 蛤蜊都开口后，夹起，汤汁千万不要倒，用来煮意粉的啊。

5. 把意粉放入汤汁里面煮，汤汁再次滚开，意粉开始变软后，盖上盖子小火煮5-8分钟。留意汤汁，避免煮干煮糊。

6. 在煮意粉的时候，我们把蛤蜊肉拿出，留几个带壳的做装饰。

7. 意粉煮软后，放入酱油和黄油最后调一下味。放入蛤蜊肉和香菜，搅拌一下，完成啦。

8. 在家里就简单摆一下盘吧，完成，开动啦。

小贴士

1. 尽快买肥大一点的蛤蜊，如果实在没有，可以买稍微多点的蛤蜊，味道才会鲜美。
2. 味淋和最后的酱油，看个人喜欢或者习惯，不是必须项。
3. 煮蛤蜊的时候，尽快不要翻炒，会刮花平底不粘锅。
4. 高汤可以稍微准备多一点，煮意粉的时候要稍微留意一下，如果水快干可以马上加点高汤，避免煮糊意粉。