在徐州就有一种特色美食，不仅本地人很爱吃，还有外地人一来也是必吃的，这就是地锅鸡了。地锅鸡起源于徐州，流传至今也有很多年历史了！
用料
| 鸡 | 半只(2个人的量) |
| 面粉 | 200克 |
| 干辣椒 | 一小把 |
| 大葱 | 半根 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 八角 | 2个 |
| 姜 | 6片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 料酒 | 4勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 糖 | 1勺 |
| 辣油 | 2勺(不能吃辣的不用放) |
简单正宗口味徐州地锅鸡的做法
水和面粉结合，一点点加水！然后搅拌，这样搓揉！
将面粉揉成一个团状，记得敷上保鲜膜，让面团醒一会
热锅倒油，下葱，姜，蒜，八角，干辣椒，香叶，桂皮翻炒炒出香味！
放入鸡块，然后放一勺糖，翻炒鸡块表面微微发黄！
倒入料酒•生抽•老抽•蚝油！然后翻炒1分钟，让所有鸡块上色！
倒入开水，莫过所有食材，然后盖上锅盖，小火煮20到30分钟
吧醒好的面，用刀切成一段一段，然后揉成一个小圆团，然后放在水里泡一下
用手捏成长条状贴在锅的四周(如果喜欢吃粉丝的加入锅里，不喜欢吃的不用放)，盖上锅盖再煮一小会！
记得加点香菜点缀，开始造吧，小伙伴
小贴士
1.和面时，水和面团比例大概是1:1
2.鸡块记得剁小块，容易入味！
3.做地锅鸡最好用铁锅，做出来特别香！
4.勺子是家里的小瓷勺子(添加酱油等)
5.加水的时候用热水
6.贴饼的时候一定要用水泡一下，这样贴出来的饼比较软香！
7.喜欢吃辣的多放点干辣椒或者辣油
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