用料
| 梭子蟹 | 2只 |
| 年糕 | 4片（可自己调整用量） |
| 姜 | 7片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 小米辣 | 1个（不喜欢吃带辣味的也可以不放） |
| 料酒 | 少许 |
| 淀粉 | 一碗 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许（为了提鲜，喜欢吃甜口的可以多放点） |
| 蚝油 | 1勺 |
| 葱 | 适量 |
梭子蟹炒年糕 家常版的做法
首先，买两只鲜活的梭子蟹！准备好上述所需的材料！
锅里烧水，水里放2片姜片3瓣大蒜，水开后放入梭子蟹，加少许料酒，大火煮5分钟左右！
把煮好的梭子蟹晾凉后开始清理，去掉不能吃的部分，把梭子蟹切成一块块的。（螃蟹盖不用切，可完整取下）
准备一碗淀粉，把切好的梭子蟹切面蘸取掉粉，放在一旁备用。
锅里热油，开中小火，把蘸了淀粉的梭子蟹放进锅里煎至金黄。
煎好的梭子蟹盛出放一旁备用。
之前煎梭子蟹的油如果不够可以再加一点，太多可以倒出一些，保证锅里的油用量合适。 锅里热油，放姜、蒜、小米辣爆香，小葱不用放！
姜蒜小米辣爆香后，放入梭子蟹煎炒2分钟，再放入年糕煎炒，加入2勺生抽1勺蚝油，加入盐、料酒、糖翻炒至完全熟透（如担心炒糊，可多加一些料酒或者加少许清水）
炒熟后，关火加入小葱翻炒均匀。
家常版的梭子蟹炒年糕就做好了，对啦，吃螃蟹的话记住2小时内千万不要吃维C含量丰富的水果。
烹饪屋
