家有土豆控，这个是经常做的菜
丝丝分明，味道刚刚好
喜欢吃辣的最后加小米椒
用料
| 土豆 | 1个 |
| 油 | 3勺 |
| 花椒 | 适量 |
| 姜片 | 3片 |
| 蒜蓉 | 1勺 |
| 白醋一匙，糖一匙，蚝油一匙，酱油少许，鸡粉少许水一匙全部混合好 | |
| 葱花 | 适量（可不加） |
| 盐一匙灼土豆丝用 |
简单快手家常菜/醋溜土豆丝/比肉好吃/素食主义的做法
提前混合调料
大土豆一个去皮
土豆用切丝刀切成丝（😂刀功好的朋友可以直接用普通刀切）用干净水冲去表面淀粉，泡10分钟再冲洗沥干，利用泡土豆丝的时间去剁蒜蓉，切姜片，切葱花，弄调料
土豆丝沥干水份，放入开水煮约20～30秒捞起来过冷水再次沥干(土豆丝状态是：夹起来就弯腰不是断了)煮的时间不能太长
土豆丝沥干水份，水开了放一匙盐，加入土豆丝，煮约20～30秒捞起来过冷水再沥干(土豆丝状态是：变色，夹起来就弯腰不是断了，感觉软了即可)灼的时间尽可能短不能太长
锅烧干，加姜片和花椒，再加适量的花生油小火煮约30～40秒，转小火，注意看火🔥焦了就苦，把姜片和花椒捞起来，
加入蒜蓉爆香（不喜欢蒜味可不加）
由小火转大火，倒入土豆丝，不停翻炒一小会，加入调好的调料翻炒均匀，撒上葱花，喜欢辣的朋友可以加小米椒
省钱又好吃😂😂😂关键是容易做
小贴士
浸泡，过冷
烹饪屋
