用料
| 鸡爪 | 10只 |
| 柠檬 | 1个 |
| 香菜 | 3棵 |
| 蒜 | 1个 |
| 姜 | 3-4片 |
| 白醋 | 1小勺 |
| 小米椒 | 10只 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 陈醋 | 适量 |
| 冰糖 | 少许 |
“好简单”泰式凉拌鸡爪的做法
鸡爪洗净，切成3块。
洗净的鸡爪冷水下锅，放姜片，料酒，水开后煮15-20分钟，捞出，过冷水，鸡爪在冷水中洗多几遍，直至冷水没有杂质。
鸡爪放入冷水，放置冰箱冷冻2小时。
在鸡爪放入冰箱冷冻的同时，制作蒜蓉辣酱。蒜切成末，小米椒切成末，香菜切成末，放入适量小冰糖，芝麻油，滴几滴柠檬汁，搅拌均匀，放置冰箱冷冻2小时。
2小时后，把浸泡鸡爪的水倒掉，加入冷冻好的蒜蓉辣酱，加入3勺生抽，适量陈醋，少许盐，少许白醋，几片柠檬片，适量柠檬汁，搅拌均匀，使每只鸡爪都能浸没。
做好的鸡爪放入冰箱冷冻腌制，冷冻的鸡爪更好吃。
每隔一个小时搅拌一下鸡爪，使鸡爪更入味。
小贴士
加入柠檬汁的酱汁会很清新，记得去籽
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