荔枝爆丝瓜

在我的一本巴掌大的小菜谱书上发现了这道菜，顿时就很感兴趣。这个时候，正是丝瓜和荔枝当道啊。而且丝瓜和荔枝都是我的大爱，再不抓紧荔枝的小尾巴，荔枝季就要过去了。
不管是经典的丝瓜炒蛋还是丝瓜蛋汤都很喜欢吃，也是我家常菜。尽管之前没吃过这道菜，但是我想味道一定不会差，所以就学做了一下。书中是用猪油，不过我想口感更清爽点所以还是用了色拉油。
没吃过这道菜的，不用担心口感会诡异，荔枝入菜，不会变味，只不过在甜的基础上增加了一点咸鲜。而丝瓜还是那么软嫩。作为夏季的清新素食很合适，喜欢荔枝和丝瓜的可以试试哦。

用料  

荔枝爆丝瓜的做法  

1. 准备材料

2. 荔枝剥皮去核，丝瓜、黄甜椒切块状

3. 炒锅热油放入黄椒翻炒几下

4. 再放入丝瓜翻炒至丝瓜变软

5. 加入荔枝

6. 翻炒一会后加盐、鸡精调味即可

小贴士

购买丝瓜时一定要挑硬的，这样的丝瓜才新鲜。
最好挑选我图片这种长的不那么好看的本地丝瓜，比那种又长又直的丝瓜要好吃。
炒丝瓜尽量不要用铁锅，否则炒出来易发黑。