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下酒、追剧零食麻辣牛肉

栏目: 下酒菜 / 发布于: / 人气:6.04K
下酒、追剧零食麻辣牛肉的做法步骤图

用料  

牛肉 1000克
大葱 2根
干辣椒 25克
青花椒 10克
八角 5个
桂皮 2块
小茴香 10克
草果 2个
香叶 5片
适量
鸡精 适量
干辣椒面 50克
冰糖 50克
白芝麻 50克

、追剧零食麻辣牛肉的做法  

  1. 牛肉因为有血水,所以买回来先用冷水侵泡2个小时。侵泡好后,先放锅里加入冷水,煮出血水,要把血泡子打捞干净!

    下酒、追剧零食麻辣牛肉的做法步骤图 第2张
  2. 打完血泡子放入大葱、干辣椒、青花椒、香叶、小茴香、八角、桂皮、草果、盐、鸡精,煮开!

    下酒、追剧零食麻辣牛肉的做法步骤图 第3张
  3. 如果家里有高压锅的,放入高压锅里煮十分钟。如果没有高压锅的,就在铁锅里煮半小时。

    下酒、追剧零食麻辣牛肉的做法步骤图 第4张
  4. 切记煮好的牛肉一定要顺着纹路切成条。不知道什么叫顺着纹路切的就是切好后很方便的就可以撕成丝状!

    下酒、追剧零食麻辣牛肉的做法步骤图 第5张
  5. 下面就是制糖色。锅里倒入一点油,放入冰糖,用小火慢慢的熬!切记不要心急。

    下酒、追剧零食麻辣牛肉的做法步骤图 第6张
  6. 熬成咖啡色,带泡泡就好了。熬过了会有糊味!盛出一会儿用!

    下酒、追剧零食麻辣牛肉的做法步骤图 第7张
  7. 锅里多放点油倒入切好的牛肉条!小火翻炒!

    下酒、追剧零食麻辣牛肉的做法步骤图 第8张
  8. 炒至牛肉开始变干变色,倒入化开的糖色(化开的冰糖),翻炒!全程小火!

    下酒、追剧零食麻辣牛肉的做法步骤图 第9张
  9. 糖色炒入肉里,肉的颜色会变深!倒入辣椒面、盐、鸡精!

    下酒、追剧零食麻辣牛肉的做法步骤图 第10张
  10. 继续翻炒,佐料入味即可加入白芝麻!

    下酒、追剧零食麻辣牛肉的做法步骤图 第11张
  11. 完美收关!泡24小时更入味更好吃!这道菜下酒、当追剧零食都很好,保存得到存放时间可以较长!

    下酒、追剧零食麻辣牛肉的做法步骤图 第12张
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