味道香醇做法简单，入口肉质细腻。甜中带辣，味美多汁，有小确幸的幸福感
用料
| 原切牛排 | 1块约300克 |
| 冰糖 | 30克根据个人口味 |
| 生抽 | 2汤勺（如果是老抽就是少量放，根据肉量） |
| 黄酒 | 2汤勺 |
| 黑醋 | 2汤勺 |
| 小葱 | 1根 |
| 辣椒 | 3个 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 八角 | 1个 |
| 油 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 生姜 | 3片 |
牛排解冻
水煮开，把牛排放进去，焯水到断生，就是接近没有血水了
把整块肉掉进去焯水，然后在改刀，这样做出来的肉形状保持的比较好
改单切块或者切条
准备配料，葱，姜，蒜，八角，辣椒
热锅上油，1.先倒入，蒜，姜，辣椒炒，在放入，小葱，因为小葱最容易熟
最后放入八角，炒香
小料炒香以后放入牛肉翻炒两下
倒入黄酒
倒入水
在倒入生抽，也可以用老抽，用老抽的话量要少
放入冰糖，我用的是黄冰糖
在倒入黑醋，用红醋效果很好
1大火煮开，然后转小火慢慢炖40分钟
2.然后大火收汁到浓稠
3.在收汁的时候可以尝一尝，如果觉得淡就加入一些盐，想吃更甜的就在加入一些糖
然后慢慢收汁在收汁的最后的时候，慢慢的用浓稠的汁淋在肉上。直到汁液全部收完，收汁一定要收到位
温馨提示，因为这个菜到最后会很黏，最好用不粘锅，如果是铝锅或者是铁锅请在锅底铺上竹帘以免糊锅
然后摆盘就行了，特别好吃强烈推荐
小贴士
温馨提示，这个菜收汁到最后非常粘稠，最好用不粘锅哦
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