| 芒果 | 一两个（可不放） |
| 鸡蛋 | 6 个 |
| 牛奶 | 500 ml |
| 白糖 | 80 克 |
| 椰奶（或淡奶油） | 200 克 |
| 制作焦糖配料： | |
| 白糖 | 150 克 |
| 水 | 30 克 |
制作焦糖：
往不粘锅里加入白糖150克，水30克，摇一下锅，使水完全浸湿白糖。
开中火，中途不需要搅拌，偶尔可以摇一下锅使受热均匀。
煮到糖水开始冒泡，此时是白色的。偶尔可以摇一下锅使受热均匀。
继续煮，煮到变成黄色，如上图，就可以关火了。
趁热把糖浆倒进两个六寸模具或者适量的玻璃杯里。
摇一下模具或杯子，使糖浆均匀地覆盖底部。
准备六个鸡蛋。
搅匀鸡蛋，备用。
在另一个盘子里，加入500毫升牛奶，80克白糖，200克椰奶。
开中火，搅拌，煮到温热（不用煮沸），可以看到椰奶开始化了。关火。
继续搅拌，使椰奶完全化了。
（万一煮沸了，可以晾一下，使变成温热。不然下一步会把鸡蛋烫熟了。）
一点点地，慢慢地，边加边搅拌，把温热的牛奶椰奶倒进鸡蛋液里。
（最好不要反过来倒，往温热的牛奶椰奶里倒鸡蛋，可能会把鸡蛋烫熟。）
上图是混合以后，拍的。
过滤一下。
上面这些过滤不了的，倒掉不要了。
倒进模具或者玻璃杯里。
烤箱预热165°C。
准备烤盘，放入装有布丁的模具，倒入开水到烤盘里，至模具的三分之一或二分之一高。
我的烤箱比较大，我是两个布丁一起放进去烤的。165°C，烤40分钟。
取出，晾凉。
（晾凉以后，还可以盖上保鲜膜，放冰箱保鲜一两个小时。）
用刮刀轻轻刮一下布丁的边缘，便于脱模。
倒扣布丁到碟子里。
给布丁切块，加芒果，就好了！
第一次吃这么好吃的布丁，椰香奶香混合芒果香，好极了😋
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