| 牛奶 | 260克 |
| 淡奶油 | 80克 |
| 黄油 | 20克 |
| 咖啡粉 | 10克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 酒酿淡奶油： | |
| 淡奶油 | 500克 |
| 过滤后的酒酿 | 100克 |
| 细砂糖40 |
低筋面粉➕玉米淀粉过筛
少量牛奶+黄油+细砂糖+咖啡粉加热至融化
加入剩下的牛奶+淡奶油搅拌均匀
混合好的液体分3次倒入过筛的粉类里，每次都搅拌均匀
加入打散的鸡蛋，搅拌均匀
过筛
过筛3遍以上
面糊更细腻
电磁炉用400瓦的温度操作
把千层锅加热到130度左右（大概滴点水上去水会滋啦滋啦蹦），舀一勺面糊倒入千层锅内，转一圈铺满锅底，把剩余面糊倒出，放到电磁炉上加热到冒大泡～离火，边上用刮刀刮一下，扣在晾网上一张皮就摊好了。一直重复直到面糊没有～
把皮从晾网上拿下来叠在油纸上，不用错开全部叠完以后用6寸慕斯圈切一下，或者用戚风模具的底压住然后用刀切一下，不处理也可以看个人喜好
酒酿过筛把液体过滤出去
淡奶油➕细砂糖➕过筛的酒酿
打发硬挺，天热坐冰水开空调
托底上先抹一层奶油，尽量抹均匀点，不要太厚，放上千层皮3-4层的样子收一下边，一直重复抹奶油，放千层皮，收边，直到淡奶油或千层皮没有
组装好之后冷藏2小时切面会更好看
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