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卡布奇诺巧克力冰淇淋

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.71W
卡布奇诺巧克力冰淇淋的做法步骤图

夏天快到了，自己动手制作🍦冰淇淋吧！这是一款不用冰淇淋机，冷冻过程中也不用搅拌，而且还没有冰渣的冰淇淋噢，味道真的很棒！

用料  

巧克豆 50克（没有可不放）
蛋黄 4个
细砂糖 100克
咖啡粉 2包（雀巢醇品）
巧克力酱 70克
淡奶油 250毫升
水 45克

卡布奇诺巧克力冰淇淋的做法  

  1. 蛋黄打撒，用电动打蛋器打至颜色变浅备用。

  2. 将糖和水用小火化开，大火煮开至115℃的糖浆。

  3. 搅打蛋黄的同事，将煮好的糖浆，一点儿一点儿倒入正在搅打的蛋黄中。PS：一定要慢慢加糖浆，否则会把蛋黄烫成蛋花。打的时间长一点，变浓稠，越粘稠冰渣越少。

  4. 咖啡粉加2勺开水融化，再加入巧克力酱，倒入蛋黄液，搅拌均匀，最后加巧克力豆（也可不放）。

  5. 打发淡奶油（七分发），倒入巧克力蛋黄液中，搅拌均匀。倒入容器中，进冰箱冷冻。

Tags：冰淇淋 卡布奇诺 巧克力
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