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[快手甜品]纯冰淇淋味慕斯蛋糕

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.56W
[快手甜品]纯冰淇淋味慕斯蛋糕的做法步骤图

想吃慕斯蛋糕，家里没有手指饼干，又不想做蛋糕底，咱就吃纯纯的慕斯蛋糕吧！

最简单的慕斯蛋糕应该是酸奶慕斯蛋糕，不想吃酸奶味的咱就换成冰淇淋味吧！

材料相当简单，鸡蛋，牛奶，白糖，明胶，淡奶油，纯纯的冰淇淋味慕斯蛋糕，值得一试！

用料  

淡奶油 200ml
糖粉（奶油中） 20克
明胶2片 10克
牛奶1盒 250ml
蛋黄 2个
白糖（蛋黄中） 20克
白醋或柠檬汁（可选） 几滴

[快手甜品]纯冰淇淋味慕斯蛋糕的做法  

  1. 量取200ml淡奶油，加入20克糖粉，用电动打蛋器打发后置冰箱冷藏！无需裱花状态！

    [快手甜品]纯冰淇淋味慕斯蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 取出2片（10克）明胶片（吉利丁片），剪成正方形后，逐片泡入冷开水中！

    [快手甜品]纯冰淇淋味慕斯蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 纯牛奶一盒置微波炉中火加热3分钟（高火一分半），千万不要加盖，因为加热的目的之一是除去牛奶中的部分水分！

    取出时可以发现牛奶明显变少了，而且上面已经结了一层奶皮！

    [快手甜品]纯冰淇淋味慕斯蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 加热牛奶的同时，取两个蛋黄加20克白糖，几滴白醋或柠檬汁（可选）用电动打蛋器打发，打发好的蛋黄颜色发白！

    [快手甜品]纯冰淇淋味慕斯蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 查看牛奶够不够烫，不够烫可以再加热1分钟！

    用筷子挑出奶皮，乘热把牛奶缓缓倒入蛋黄泡中，使蛋黄进一步乳化！

    温馨提示：加牛奶时一定要先慢后快，同时用蛋抽快速搅拌，以免把蛋黄烫熟了，否则你将会得到一碗甜甜的蛋花汤！不过就算你做成蛋花汤也没有关系，毕竟咱又不是做冰淇淋！

    [快手甜品]纯冰淇淋味慕斯蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 搅拌好的牛奶蛋黄液重新置微波炉中，中火加热1分钟，取出后用蛋抽搅拌均匀，冰淇淋液就做好了！

    冰淇淋液此时的状态也应该较为浓滑，品尝一口，已经是满嘴的冰淇淋味了！

    如果觉得不够浓滑，晾凉一点还可以再加热一次，记得拌匀哦！

    [快手甜品]纯冰淇淋味慕斯蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 捞出泡好的明胶片，置微波炉中，用解冻档加热融化，马上用硅胶刀刮入还温热的冰淇淋液中，并用蛋抽拌匀！

    [快手甜品]纯冰淇淋味慕斯蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 最后加入打发好的淡奶油，搅拌均匀置冰箱冷藏，凝固即可！

    冰淇淋味的慕斯蛋糕哦，值得一试！

    [快手甜品]纯冰淇淋味慕斯蛋糕的做法步骤图 第9张
Tags：蛋糕 慕斯 冰淇淋 甜品 快手
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