草莓季到了，又摘了很多草莓，做了不少美味的草莓果酱、蛋糕和冰淇淋。
这是简单又超好吃的一款玻璃杯中的蛋糕甜点。用手指饼干、草莓和费城奶酪，搭配酸奶和奶油做成。方中无吉利丁，做好就能吃，不需要长时间冷藏。
费城奶酪(Philadelphia)是一种奶油奶酪(Frischkäse Doppelrahmstufe)，用来做奶酪蛋糕很好吃。
| 6个甜点用量(200ml玻璃杯): | |
| 手指饼干 Löffelbiskuits | 100g |
| 融化黄油 Butter zerlassen | 65g |
| 草莓 Erdbeeren | 200g |
| 费城奶酪 Philadelphia Doppelrahmstufe | 175g |
| 酸奶 Joghurt 3.5% | 150g |
| 细砂糖 Zucker | 60g |
| 柠檬汁 Zitronensaft | 2 勺 |
| 淡奶油 Schlagsahne | 200g |
| 奶油定型粉 Sahnesteif | 3包 (8g/包) |
| 装饰： | |
| 草莓 Erdbeeren | 4-6个 |
自己摘的新鲜草莓🍓
几个主要原料图。
把手指饼干倒入料理机中打碎。(也可装入冰冻袋中用擀面杖敲或压碎。)
黄油放入小锅中小火加热融化关火。
加入饼干碎搅拌均匀。留出1-2小勺后面装饰用。
饼干底料均分到六个玻璃杯里，稍微压紧压平。(我用了三种玻璃杯，因为后面做三种不同的摆装法。可只做一种，喜欢哪种随意。)
把草莓中间切出薄片，竖着贴到两个玻璃杯内壁。剩余全部切成丁。
贴了草莓片的玻璃杯中再放点草莓丁。另外两个玻璃杯饼干底上放一层草莓丁。
中低速打发冷的淡奶油，起泡后边打边加入一包草莓定型粉，打至奶油不会流动形状固定。冷藏待用。(用奶油定型粉很快就能打好而且定型持久。)
另一盆中混合费城奶酪、酸奶、细砂糖和柠檬汁。
先低速搅拌均匀顺滑，比较稀会流动。
再边搅边加入两包奶油定型粉，中低速搅打均匀变浓稠。
最后加入打发好的奶油用刮刀拌匀。做成奶酪奶油。
把奶酪奶油装入裱花袋中扎紧，头上剪一小口。
把裱花袋中的奶酪奶油挤到玻璃杯中，然后在手上磕几下使其较为平整。最后两个没放草莓的玻璃杯上摆上草莓丁。
奶酪奶油层上撒点留出的饼干碎，放半个草莓装饰。
可直接享用，或先冷藏1小时。😋
此配方也可以做成一个直径18-20厘米(7-8寸)的圆形蛋糕。
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