巧克力淋面配上新鲜草莓制成草莓慕斯蛋糕，底部使用巧克力饼干制成的饼干底，草莓控真是爱了～
不使用市售的草莓酱来作为调味剂，而是使用新鲜草莓制作的草莓泥，天然又健康。无糖酸奶加上奶酪制作的慕斯更加清新美味～只用冰箱就可以，赶快做做看吧～
模具尺寸#直径16厘米活底圆形模具
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| 【饼干底】 | |
| 趣多多饼干 | 100克 |
| 融化的黄油 | 35克 |
| 【草莓泥】 | |
| 新鲜草莓 | 200克 |
| 柠檬汁 | 10毫升 |
| 白砂糖（可调整） | 10克 |
| 海盐 | 一小撮 |
| 【草莓酸奶慕斯】 | |
| 无糖酸奶 | 100克 |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 冷藏淡奶油 | 200克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 吉利丁片 | 6克 |
| 水 | 15克 |
| 【巧克力淋面】 | |
| 黑巧克力 | 35克 |
| 淡奶油 | 35克 |
| 【装饰用材料】 | |
| 夹心用草莓块 | 若干 |
| 顶部装饰草莓 | 若干 |
【制作饼干底】
饼干放入料理机内
打碎
倒入模具内，加入融化的黄油混拌，然后铺好并按压紧实，然后放入冰箱冷藏至少20分钟
【制作草莓果泥】
新鲜草莓洗净去蒂切成块
倒入小锅内，放上白砂糖和柠檬汁还有一小撮海盐，中火煮3到5分钟
如图中状态，关火
用料理棒打碎
如图状
【制作草莓酸奶慕斯】
软化的奶油奶酪加糖打至顺滑状
倒入无糖酸奶
不停翻拌，直至混合均匀
倒入制作好的草莓泥
用蛋抽混合均匀
打发冷藏的淡奶油，至5到6分发
倒入草莓乳酪糊中
翻拌均匀
吉利丁片泡软，加水微波溶化至液体状，取一点草莓乳酪糊放入吉利丁液中混合一下
然后在将混合好的吉利丁液倒回草莓乳酪糊中。这样做的目的是为了更好均匀混合吉利丁液和乳酪糊，防止因混合不均匀导致的凝固失败
翻拌均匀
饼干底上面放切好的草莓块
倒入草莓酸奶慕斯糊，冷藏5小时
脱模
脱模后的样子
【制作巧克力淋面】
黑巧克力和淡奶油隔水融化至顺滑状。注意温度不要过高。然后淋在冻好的草莓慕斯蛋糕上
用刮刀从中心沿边缘往外轻推，同时转动蛋糕台
很快就把巧克力淋面推平了，让巧克力液沿边缘自然滴落
装饰草莓
装饰好的样子
切块食用
巧克力淋面是类似于巧克力酱的感觉，跟草莓慕斯太搭了！
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