参考了下厨房里好几种豆沙霜的做法,自己摸索了好一段时间,终于定下了这个配方,简单、方便、易操作。大大减少了黄油的量,依然可以定型,而且口感轻盈,味道还棒棒哒!
P.S. 这个份量,一盘28*28烤盘铺满,也刚好摆一个7寸戚风花环(如图)。
用料
白豆沙(鲁樱牌) | 250克 |
黄油(corman牌) | 50克 |
牛奶 | 25克 |
柠檬汁 | 半茶匙 |
韩式裱花之豆沙霜的做法
黄油软化,打发至微白。
加入豆沙、牛奶和柠檬汁,用电动打蛋器一直搅打,可以坐一盆温水,有助于更容易混合均匀。
打出来的豆沙霜颜色挺白的,可以按正常调色使用。