草莓季节当然要做各种”莓开眼笑“的美食啦,那么垂涎欲滴的食材,草莓酱草莓杯子蛋糕草莓拿破仑草莓可丽饼,一口一个春天的味道啊~草莓酱完全可以自己做,一点不难,教程一搜一大堆。酥皮嫌麻烦也可以买现成的~这里重点分享一下怎么做里面的夹层
用料
酥皮 | 2块 |
牛奶 | 50g |
糖 | 40g |
玉米粉 | 6g |
蛋黄 | 1个 |
草莓酱 | 15g |
草莓季——草莓拿破仑的做法
酥皮表面用牙签戳出小洞,入烤箱200度6-8分钟,金黄即可出炉,凉却待用。
牛奶放锅里预热,不要煮沸。另一个盆里放糖+玉米粉混合均匀。加入少许预热中的牛奶混合均匀,再加入蛋黄,一起混合,倒入剩下的牛奶混合均匀,再全部倒回锅里,继续 搅拌加热锅中的奶糊,直到面糊变稠为止。
步骤2中做好的奶黄馅儿在一边凉却,等不及可以放冰箱速度降温。
无盐奶油软化+草莓酱搅拌均匀,然后后奶黄馅儿混合均匀。
搭酥皮,填馅料,放草莓,盖酥皮,筛糖粉,大功告成!
小贴士
酥皮也可以自己做,但是麻烦一些。
我的这个方子特地减糖做了,喜欢想吃甜口味的朋友可以再适量加糖。