日式炸鱼排便当

制作鱼排便当一定得选择鱼刺少的海鱼，最好是完全剃掉鱼刺。通常巴沙鱼块比较适合，而且在制作准备工作时间会减少很多。
便当吃起来也不会为吐鱼刺而显得麻烦。特别是小朋友吃起来不用担心有危险而且还营养丰富。
这也是我家常做的一道儿童便当餐之一，配料和做法是跟一位日本主妇学来滴……

用料  

日式炸鱼排便当的做法  

1. 鱼肉处理干净，用厨房纸吸干水分，用味淋、盐、白胡椒粉腌制10分钟以上。这些工作也可以提前一夜做好，冰箱冷藏一夜更入味。鱼块可以改刀自己需要大小。

2. 面包糠与芝士粉混合。我是用图上勺子称量，3茶勺面包糠配2茶勺芝士粉

3. 鸡蛋打散、普通面粉及面包糠混合粉。

4. 鱼块先裹满干面粉

5. 再裹上鸡蛋液，最后再裹上面包糠混合粉

6. 锅中倒入适当油，加热到一定温度就可以炸鱼了。如果不太好掌握油温，建议用筷子先放入锅中，如筷子头周围有小泡泡说明油温已好。将鱼炸制两面金黄，因为巴沙鱼肉较厚并还有厚厚鱼皮，所以我炸时间较长一点。根据自己选择鱼肉状态来定

7. 炸好后出锅，厨房纸吸干油后就可以摆盘啦

8. 还给孩子炸几个海虾

9. 小朋友午餐🥣

小贴士

油炸食物热量很高，不建议经常吃，每个月一到两次就可以了，每次量也不要太多。