大连三月是吃海麻线包子的最好时机,这个时候的海麻线比较嫩,味道也是最好的。过了这个季节,就会老了,变成草了,不能吃了!所以,大连每到这个时候,到处都是卖海麻线的,家家都要包个几次海麻线包子!海麻线包子,一定要用猪油和(#‵′)靠猪油后的肉滋滋,这样才好吃,还有一定要加萝卜,不然吃起来只有草味!
用料
萝卜 | 半根 |
海麻线 | 一斤 |
蚬子肉 | 250克 |
肥肉 | 一斤 |
葱 | 一根 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
一品鲜 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
面粉 | 适量 |
水 | 适量 |
大连海麻线包子的做法
用烧开的水来烫面,边烫边用筷子搅拌。成絮状即可,凉后揉成面团,盖上湿布醒着。
将肥肉切成小丁,靠成肉滋滋,将肉滋滋盛出备用。
将蚬子肉切碎,备用。
将萝卜和海麻线切碎。
将所有食材加盐,酱油,胡椒粉,猪油搅拌均匀。
小贴士
1、一定要加萝卜。
2、一定要用肉滋滋,猪油。
3、一定要用烫面。
4、也可以加少许韭菜调味。