在我的家乡辽宁营口,夏季大街小巷会有很多买饽罗叶饼。一种用柞树叶包裹着的类似饺子似的食物,却因为叶子的包裹有一种格外的清香。
离开家乡后,好久没有吃过这个令人怀念的东西,也没发现有地方有卖的,于是自己动手,找回儿时的感觉。
用料
柞树叶 | 20张左右 |
猪前槽 | 250g |
架豆王 | 300g |
面粉 | 若干 |
玉米淀粉(与面粉1:2) | 若干 |
辽南特色 东北特色 波罗叶饼 柞树叶 树叶饼的做法
将叶子洗净,待用
面粉与玉米淀粉按2:1的比例揉捏光滑,放凉水揉捏。醒15分钟,待用。
豆角洗净
下锅煮八成熟,捞出,待用。
肉切成沫儿,放入姜末,十三香,豆油,进行搅拌。
将豆角切沫,与肉混合在一起。
在叶子上摸层豆油,铺开面团,再加入馅儿,像包饺子一样,将叶子盖好。
放入蒸锅中20分钟左右,就好了。
也可以是酸菜馅,韭菜馅儿的。
小贴士
除了豆角陷还可以做酸菜馅儿和芹菜馅儿,味道都很不错哦~