小白菜馅饼

小白菜+韭菜+虾皮+鸡蛋。薄皮大馅，沾点香醋+芥末味道美美哒。

用料  

小白菜馅饼的做法  

1. 小白菜洗干净后，开水锅中轻烫一下捞出沥干水份，剁碎后攥干水分备用。

2. 热油锅，炒鸡蛋碎。下虾皮爆香。

3. 温水和面，用筷子搅拌均匀和成面团，醒至一小时。（中间再用筷子搅拌几下。夏天可凉水）

4. 合馅。小白菜、韭菜、香油、蚝油、盐、白胡椒粉、姜末放入鸡蛋碎中搅拌均匀即可。

5. 挑出面，做剂子。包成包子。

6. 褶子面冲下，放入平底锅中，少量油。中小火，烙至两面金黄色，鼓起。

小贴士

小白菜不要攥太干水分。和面要软。