软软的紫薯鸡蛋饼,营养又好吃,很适合宝宝吃。早上做的时候比较匆忙,没来得及每步骤拍照。
用料
紫薯 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
芝士 | 一小块 |
脆皮肠 | 1支 |
面粉 | 少许 |
茶籽油 | 少许 |
风行炼乳 | 少许 |
香葱 | 少许 |
紫薯芝士鸡蛋饼的做法
紫薯去皮切小块乘在碗中放蒸锅中蒸,快熟时加入芝士放碗中继续蒸至芝士融化紫薯熟透。
两个鸡蛋打入盆中,加入香葱末搅匀。脆皮肠切成细丁状加入盆中搅匀。
把蒸好的紫薯和芝士在碗中用木棒捣成泥状并搅匀。
把捣好的紫薯泥倒入鸡蛋盆中继续搅拌,根据情况适量加入少许面粉继续搅匀,使其成粘稠的糊状。
平底锅大火烧热,加入少许茶籽,改小火,用小勺舀一勺面糊摊入锅里,尽量摊成圆形,及时翻面。
两面煎好后就可以起锅装盘了,每块饼上挤一点炼奶做装饰,味道也会更加好。
小贴士
煎饼时一定要注意火候并及时翻面。