无所不包的春饼

春天来了不能错过，应景的春饼无所不包，各种蔬菜、鸡蛋皮、肉肉…随便你怎么吃都好吃

用料  

无所不包的春饼的做法  

1. 面包机先放水、盐再放面粉，揉面20分钟。没有面包机的揉光滑就行。

2. 面包机取出来的面团，非常劲道，整形，盖保鲜膜松弛半小时。

3. 取出松弛好的面团，不要揉不要撒薄面直接切开，如果粘手粘案板说明面揉的不够。我切了6条。不要揉！不要揉！不要揉！不要揉！直接切开！

4. 搓成粗细合适的条，千万不要撒薄面

5. 切成饺子皮大小的剂子，不能撒薄面！每条面切了12个剂子

6. 尽量按圆一点，方便擀皮，不能撒薄面！

7. 先擀成饺子皮，备用，不能撒薄面！

8. 每个饺子皮上面刷油，边边一定要刷到，宁可多不要少，免得擀完油都吸收了，蒸出来揭不开，也不用担心会油腻，看着多，其实也就一层油。

9. 所有的皮都刷油叠放后整理一下

10. 开始擀开，尽量擀整齐，擀薄，大概擀好比平时饺子皮略厚一点

11. 锅里加凉水，铺硅胶蒸垫，把春饼放上，3摞在一起，开大火。水开后大火再蒸15分钟左右，关火闷1分钟左右就行了。

12. 取出来一张张揭开

13. 动作要轻，否则一下就会揭破

14. 春饼非常薄，但是弹性很好

15. 卷上喜欢的菜

16. 包成小被子一样的大小

17. 啊呜一口，蔬菜脆，饼皮韧，鲜香十足

小贴士

从开始揉面到结束全程不能用薄面！