春饼春饼

今天立春，应景吃个春饼吧

用料  

春饼春饼的做法  

1. 把面放入盆里，一半加温水搅成絮状，一半加凉水搅成絮状，然后混合到一起揉成光滑的面团，静置10分钟

2. 揪出小剂子，按扁

3. 擀成饺子皮大小

4. 上面刷上油

5. 每一个擀好的皮都依次刷油放好

6. 然后用手按压，让上下饺子皮的大小基本一样，否则擀的时候容易上面的小下面的大

7. 然后用擀面杖放在面皮中间的位置往上擀一下，再从中间的位置向下擀一下，不要来回的擀

8. 然后横过来，再上下各擀一下，翻面，重复刚才的动作

9. 凉水上锅蒸，水开以后再蒸10到15分钟，时间根据你这一摞饼的张数来决定，15张左右就15分钟吧，如果没有这么多张就适当减少时间，时间到关火马上把饼拿出来，以最快的速度揭开每一张饼，虽然很烫，但为了吃您就忍着点吧，看到这薄如蝉翼的饼是不是觉得很满足

10. 每一张都很薄，如果你像我一样爱得瑟的发这发那，再告诉你一个小方法，就是饼从锅里拿出来的时候用一个碗扣着拿刀划一圈把边缘划下来，这样每一张饼都是圆圆的形状，但你如果是特别低调的一个人这步就跳过去吧

11. 蒸饼的时候炒上一锅豆芽，然后卷着黄瓜丝，葱丝，些许的甜面酱您就开始吃吧