黄金八宝糯米饼

端午节，老妈泡了一锅米，结果连一半都没用了，剩了好些米，索性做了糯米饭。
包粽子还剩好多大枣蜜枣和葡萄干，就又做了八宝饭。
孩子不是很爱吃粽子，大大一个也不爱消化，就又突发奇想做成小饼。

用料  

黄金八宝糯米饼的做法  

1. 八宝饭：
   糯米提前泡1天，中间要多次换水。
   泡过的糯米入锅，饭锅内加水没过糯米即可，饭锅焖熟。
   菜板贴上一层保鲜膜，防止糯米饭太黏粘板。
   铺上一层糯米饭，再盖一块保鲜膜，用擀面杖擀匀擀平。
   然后掀开保鲜膜，铺上红豆沙馅料（我买的现成的，比较甜），盖上膜再擀平。
   再铺一层糯米饭，均匀撒少一些白糖，铺上蜜枣干，擀平。
   再铺上一层糯米饭，撒上葡萄干和红枣，撒一些白糖。
   盖上保鲜膜，擀平。
   
   二、切片
   放在冷冻层，冻半小时，这样会好切一些。
   因为给孩子吃，所以我只切一小部分，切成片

2. 沾蛋液
   
   碗内打一个鸡蛋，搅匀，切片后的糯米条沾上蛋液

3. 锅内放油，煎2-3个鸡蛋的油量即可，也可稍多一些。
   
   油锅中小火，沾蛋液的糯米条一条一条下入锅中煎，蛋液凝固即翻面，蛋液煎熟，糯米饼变软即可出锅

4. 出锅，挤一些炼乳（不是糊了，是豆沙馅的颜色有点重）
   敲好吃，甜糯口感宝贝们很喜欢。

5. 剩的一点点蛋液，在锅里直接摊个小蛋饼，真是一点也不浪费。