豆子的副产品 豆渣红糖馒头和面包

用豆浆做了2种口味的酸奶，剩下的豆渣加了红糖全麦发了面。本想全蒸馒头但是一锅蒸不下，索性烤面包试试。无蛋无油也没有手套膜，虽然没有拉丝，但也非常的松软。和馒头的口感还是有区别。

用料  

豆子的副产品 豆渣红糖馒头和面包的做法  

1. 红糖先加少量热水融化到没有颗粒

2. 将化好的红糖加到豆浆和全麦粉里，根据豆渣的湿度加全麦，揉成面团发酵

3. 发至2倍大，取出揉面排气再醒大约10分钟左右

4. 然后分割。我是馒头和面包分别分了12个，馒头100g 面包50g分别放入蒸锅和烤箱二次发酵

5. 馒头上气15分钟再等3分钟后出锅

6. 烤箱预热，面包表面刷蛋液 150° /25分钟