三文鱼，鲑鱼的俗称，含有高蛋白质及ω-3脂肪酸，还富含维他命D，脂肪含量低，美味营养，而西葫芦酱汁里添加有松子、杏仁，和三文鱼搭配刚刚好；仅需半个小时，您就可以品尝到这道美味了！
注：螺旋面在国内超市很常见，这里我用了另外一种面条，且称为弹簧面吧。
用料
| 螺旋面Fusilli | 320g |
| 新鲜三文鱼 | 260g |
| 橄榄油 | 20g |
| 盐、胡椒 | 适量 |
| 柠檬汁 | 半个的量 |
| 西葫芦酱汁所需材料 | |
| 西葫芦 | 200g |
| 橄榄油 | 125g |
| 松子 | 30g |
| 杏仁 | 10g |
| 罗勒叶 | 10g |
| 帕玛森奶酪 | 30g |
| 盐 | 适量 |
三文鱼烩西葫芦酱汁螺旋面-- Fusilli al pesto di zucchine con salmone的做法
西葫芦洗净，切除两端；
用工具擦成丝，或是用刀具切成丝；
取一网筛和沙拉碗，如图倒入西葫芦丝，洒上两小撮盐；
用叉子拌匀；
用一小盘子和重物压实，挤出汁水，放置10分钟左右；
用手将西葫芦丝挤出多余的汁水，放入料理机中，而后加入松子、杏仁、磨成粉的帕玛森奶酪和一小撮盐；
倒入125ml的橄榄油，加入罗勒叶；
用料理机打成酱汁，打得稍稍碎些；
将酱汁倒入一碗中备用；
此时先烧一锅水准备好煮面，再将三文鱼切成1cm宽2cm长的小条儿；
将半个柠檬挤出汁水；
将切好的三文鱼放入一碗中，加入20g的橄榄油，盐和胡椒粉适量；用叉子拌匀；
酱汁和三文鱼都已备好；烧水煮面，待水快开时，加入一大勺盐（水若较少，盐也适当减少，建议煮面的水多一些，3-4升左右），水开后，加入螺旋面（煮面时间见包装）；
取一平底锅，开小火，锅热后倒入拌好的三文鱼，将三文鱼铺满锅底；
待三文鱼慢慢变色时，均匀洒上柠檬汁；
三文鱼煎至完全变色即可，关火，放一旁备用；
另取一大锅，开小火，将锅烧热，倒入备好的西葫芦酱汁，将酱汁炒热；
待面条煮好，加入酱汁中，轻轻拌匀；
加入煎好的三文鱼，轻轻搅拌几下拌匀，切忌用力搅拌和多次搅拌，以防将三文鱼捣碎；
最后装盘，洒上帕玛森奶酪粉，即可食用。
小贴士
有鱼有菜，还有坚果和奶酪，您一定要尝试一下哦！
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