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有嚼劲的凉皮

栏目: 面条 / 发布于: / 人气:3.13W
有嚼劲的凉皮的做法图解 有嚼劲的凉皮的做法步骤

用料  

高筋面粉或小麦面粉
水
酵母
黄瓜
胡萝卜
香菜
食用油
醋
酱油
料酒

有嚼劲的凉皮的做法  

  1. 面粉加水搓成面团，常温下醒半个小时

    有嚼劲的凉皮的做法图解 有嚼劲的凉皮的做法步骤 第2张

  2. 面团中加入水，在水中慢慢搓洗面团。

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  3. 将洗干净的面团水用筛子过滤，静置1个小时。看到明显分层后，将上面一层的水倒掉，下面一层的面浆搅拌均匀。

    有嚼劲的凉皮的做法图解 有嚼劲的凉皮的做法步骤 第4张

  4. 这个是面粉洗出来后剩下来的面筋，挤干水分。

    有嚼劲的凉皮的做法图解 有嚼劲的凉皮的做法步骤 第5张

  5. 加入酵母粉，常温下发酵半小时，上锅蒸熟，切成小块，当作拌料。

    有嚼劲的凉皮的做法图解 有嚼劲的凉皮的做法步骤 第6张

  6. 凉皮上锅蒸熟，一两分钟就蒸好了。锅里要刷油。

    有嚼劲的凉皮的做法图解 有嚼劲的凉皮的做法步骤 第7张

  7. 分四次蒸了四块，每一块上面都要刷点油，放凉或者放冰箱冷藏。

    有嚼劲的凉皮的做法图解 有嚼劲的凉皮的做法步骤 第8张

  8. 切成长块。

    有嚼劲的凉皮的做法图解 有嚼劲的凉皮的做法步骤 第9张

  9. 伴料自己根据口味调整。

    有嚼劲的凉皮的做法图解 有嚼劲的凉皮的做法步骤 第10张

  10. 很有食欲，超级美味，记得放醋额。

    有嚼劲的凉皮的做法图解 有嚼劲的凉皮的做法步骤 第11张
Tags：凉皮 有嚼劲的凉皮
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