浇汁凉面/冷面

一直很喜欢各种凉面冷面，但是身体原因需要忌食生冷。所以这道菜也可以热吃！只要把汤汁加热就好了。这么简单应该不会有什么问题，有的话请去看小贴士！！！

用料  

浇汁凉面/冷面的做法  

1. 煮面，煮蛋。趁这个期间把葱绿和蒜切碎，同时把黄瓜切丝。

2. 面煮好后过凉水加香油拌散防止粘连，蛋切半。把黄瓜码在面上，撒点黑芝麻。

3. 煮过面的面汤趁热倒进单独的碗里，加入糖和醋，觉得味道可以了之后加葱花和蒜末还有少量鸡精，再加酱油。调到味道合适就可以了。

小贴士

菜不一定要黄瓜；
浇汁不一定要这个口味；
葱蒜不一定要加。

之所以先放糖和醋是因为这俩后期再放不好把握尺度，个人口味偏咸。面汤可以多倒一些以免手一抖咸了酸了甜了的。

葱和蒜要用热水来泡，味道会很香。

再稍微多加点水可以变成汤面，或者日式那种沾汁吃的凉面。

面条尽量用劲道一些的种类，我用的是荞麦挂面。不用久煮，不然就不劲道了。

不怕凉或者喜欢的可以把汁调的浓一些，加点冰水就是冷面了。觉得常温不够劲可以把汤汁丢冰箱凉一下。