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黄瓜冷汤 ～ CHILLED CUCUMBER SOUP

栏目: 西餐 / 发布于: / 人气:2.3W
黄瓜冷汤 ～ CHILLED CUCUMBER SOUP的做法步骤图

计量单位“把/bunch”：通常约等于切碎后约1/2杯。


【10-12人份】每份约133kcal


这道传统英国料理常见于夏日园会。你可以用保温杯保存野餐时供应。

用料  

黄油 60g
洋葱（切碎） 1个
黄瓜（乱切） 3个
鸡高汤 1.5L
香葱（切碎） 1/2把
欧芹（叶，切碎） 1/2把
柠檬汁 2个量
稀奶油（single cream） 200ml

黄瓜冷汤 ～ CHILLED CUCUMBER SOUP的做法  

  1. 平底锅，入黄油融化，加入洋葱，中火翻炒4-5分钟，或炒软。加入黄瓜，降至小火，5分钟。加入高汤，煮沸，再次降至小火。

    调味，煨5分钟。入香葱、欧芹、柠檬汁，煨5分钟。

  2. 倒入搅拌机，搅拌至顺滑。

    倒入碗中，室温晾凉，冷藏。

    食用前倒入稀奶油，拌匀。

Tags：Soup 冷汤 CHILLED Cucumber
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