烤番茄螺旋意面（两人份）

这是个很简单的意面方子，较平时不太相同的是，这个方子里的番茄酱汁是用烤箱烤出来的。此外，我在方子里加了一点咸菜（就是我们常吃的咸菜肉丝里的咸菜），事实上这种中西合并的融合意外的好吃。咸菜略微脆脆的口感和解腻的爽口味道很适合这道意面。

用料  

烤番茄螺旋意面（两人份）的做法  

1. 烤箱预热180度

2. 准备一个比烤碗（足够放下所有的番茄），将对半切的圣女果和切成相同大小的番茄放进去。淋上橄榄油、咸菜、欧芹、盐、黑胡椒粉，然后搅拌均匀。

3. 将搅拌均匀的番茄整齐的平铺在烤碗里，接着均匀的撒上面包糠，最后在淋上一些橄榄油。

4. 送入烤箱，烤30分钟。

5. 取整块的帕玛森奶酪，用擦丝器擦丝，待用。

6. 准备一大锅水烧开，加一勺盐，搅拌均匀。放入意面，搅拌防止粘底。约10分钟左右，直到意面中间没有硬芯，期间可以自己试吃确认。

7. 煮好的意面取出沥干水，放入一个大碗中，趁热和干酪一起拌匀。继续加入烤好的番茄搅拌，完成。

小贴士

❤欧芹没有可以用其他的新鲜香草代替，芹菜叶也是不错的选择。
❤干酪50克只是我估算的，可以多放，多多的干酪会有更强的奶香味。
❤在准备番茄的第一个步骤中，多加一点橄榄油是很有必要的，首先是烤的时候可以防止番茄粘底，其次和意面搅拌的时候也能增加口感上的顺滑。
❤关于咸菜这个我要强推，意外的很搭，能够很好的增加口感上的层次，值得试一试。