鱼肉属于白肉中蛋白含量很很很高的一种,这道烤鱼选的tilapia(罗非鱼) 腥味很淡很淡,容易入味也容易烹制,骨少肉嫩
用料
罗非鱼片 Tilapia | 2片 |
柠檬 Lemon | 半个 |
黑胡椒 Pepper | 少量 |
海盐(可替换)Sea salt | 少量 |
橄榄油 Olive oil | 1 tbs |
牛至 Oregano(可略) | 少量(比盐和胡椒都少) |
酱汁 Sause (可略部分): | |
李锦记海鲜酱 | 1 tp |
Yum Yum sauce | 1.5 tp |
李锦记XO酱 | 1tp |
西式烤罗非鱼的做法
将买来的罗非鱼片洗净(如果是冻的请自然解冻不要用微波炉),用厨房用纸(paper towel)吸干净水。
烤箱预热170度(350华氏度),烤盘上铺好铝箔纸,将鱼平放在上面,用叉子戳戳戳,戳出均匀的小孔,遍布整个鱼身两面。
将橄榄油、盐和胡椒均匀涂遍鱼身,最好先涂橄榄油。在面上的那层撒上牛至。
柠檬切块(方便挤出汁就好)挤出柠檬汁,不要籽,淋在整个鱼身。把挤过汁的柠檬也放在烤盘里。
放进烤箱烤15-18分钟,取出但不要关烤箱
将这三种酱调的酱汁加一点点,很少的一点饮用水调开,均匀抹在鱼向上的那面,之前扎的小孔会帮助吸收。继续进烤箱2-3分钟
小心用铲子把鱼挪到盘子里,摆上西兰花。进过烤箱的柠檬会出汁,把它倒在出烤箱的鱼上别浪费了。Tah-dah!完成
小贴士
盐和胡椒不要过多,尤其后面要用酱汁的话。胡椒太多也会破坏口感
牛至可以在涂了柠檬汁后再撒
中途不要去翻鱼
酱汁可以自己随意创新一下