咖喱薯仔煎焗鸡翅

用料  

咖喱薯仔煎焗鸡翅的做法  

1. 将鸡翅洗净，用刀在鸡翅的正反面各割两个口子，用油盐腌半个小时。

2. 腌鸡翅的时候，将薯仔跟红椒切好备用。

3. 预热不粘锅，放入油跟两片姜，烧热锅后放入鸡翅，中火煎，煎至两边呈金黄色后，关火待用。

4. 再次烧热锅，放入蒜蓉爆香，放入薯仔爆炒，炒香后放入清水煮（稍微盖过薯仔），煮2-3分钟收水后，放入鸡翅跟红椒大火炒，并放入咖喱酱炒匀，再次放入清水500ml左右焖煮，3-5分钟后试味上碟。

小贴士

煎鸡翅的时候只需要把鸡翅煎成少许金黄色，以免后续烹煮让鸡翅变老。