潮汕腌制的姜梅，开胃佳品。
用料
| 糖 | 8斤 |
| 盐 | 7两 |
| 青梅 | 10斤 |
| 生姜 | 2斤 |
姜梅的做法
青梅用水清洗干净，用洗菜篮把水分晾干。
把所有生姜切条状，然后放在菜盆里铺好拿到太阳底下暴晒几个小时。
用干净的盆子把所有盐加到青梅里，（我用的是红盆，用其它的盆子也可以，确保不漏就行）腌制两三个小时
两三个小时后青梅用菜盆子装起来，红盆底下的盐水什么的就不用了，如图上就可以了。然后把青梅铺好拿到太阳底下暴晒一天！！！
青梅铺一层
生姜铺一层
白糖铺一层
重复一遍，最后把白糖铺满。装好放个一年。年份放越久越好吃。（因为是十斤家里的玻璃瓶不够装所以先在红盆里，到时候分开几个装，如果是十斤的最好买个十斤的玻璃瓶装，省事）
小贴士
1青梅清洗把里面的小木根去掉。
2玻璃容器要擦干净不要有水分，装完姜梅后用保鲜膜铺好再把盖子密封好！
3年份放越久越好，没有过期一说。
4重点！！！青梅要腌好盐要拿到太阳底下暴晒一天！！！
5如果已经去腌制又忘了暴晒青梅，要把腌制好的姜和糖一起拿到大的锅里煮沸腾然后关火放凉后再装到玻璃缸里！！！！
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