酸甜杨梅酱

夏季，酸酸甜甜的爱

用料  

酸甜杨梅酱的做法  

1. 采摘杨梅，红的最好

2. 将杨梅洗净，用盐水泡15分钟，冲掉盐水

3. 冰糖放锅里翻炒

4. 小火将冰糖炒化成焦黄

5. 放入杨梅，中火翻炒，火候大小根据翻炒而调节

6. 在翻炒中自然出水，不要加水

7. 杨梅水煮成红色后关火

8. 冷却后装瓶

9. 酸酸甜甜，夏季最爱

小贴士

1、杨梅采用新鲜红色的最好，不要用红的发紫熟透的杨梅，这样做出的杨梅酱酸甜可口更好吃。
2、不用放水，炒的过程中会自然出水。
3、喜欢焦糖口味炒久一点再放杨梅，不喜欢焦糖口味在糖炒熔化时就可放杨梅。