私房糖醋霸王虾

这道私房糖醋霸王虾，外表很脆，肉质很嫩，汁水酸、甜、鲜，吃后欲罢不能，绝对停不下来！

用料  

私房糖醋霸王虾的做法  

1. 沼虾处理干净，从肚子下面划一刀，这步很重要，挑出虾线，并且能入味，葱姜蒜香菜处理干净。

2. 热锅热油

3. 放入沼虾

4. 把沼虾拿出，倒掉剩下的油，这样做，可以把虾弄干净，而且可以使虾壳和肉分开

5. 热锅冷油，再次复炸沼虾

6. 放生姜和大蒜

7. 放料酒，料酒要沿着锅边倒入，开小火，接着放生抽、鲜贝露、豉油鸡汁、清水，然后开大火

8. 放冰糖，颜色好不好看就靠它了，可以稍微放的多一点

9. 烧二分钟

10. 二分钟后把虾拿出

11. 开始收汤汁

12. 汤汁收的比较稠后，把虾倒入，放麻油，放葱，然后装盘，放上一点香菜装饰，ok 私房糖醋霸王虾 搞定

小贴士

1、沼虾肚子上划一刀很重要，开背容易破坏形体，肚子上划比较容易保存原来的样子。
2、复炸很重要，皮脆不脆，皮肉是否分开就靠它了。
3、冰糖很重要，上色好不好看就靠它了。
4、收汤汁也很关键，一定要把虾拿出收，不然虾肉就老了。