左手给你画一道彩虹🌈让你冬至心情美如虹！
用料
| 甜菜 | 半个 |
| 面粉 | 500克 |
| 肉馅 | 500克 |
冬至快乐-彩虹🌈蒸饺的做法
甜菜旮瘩，看起来就像普通的红色芥菜旮瘩
某宝有卖
据说是北方的糖分来源，但实际吃起来并没有什么甜味
甜菜头，切大条
甜菜的染色效果真心好，以至于切个甜菜，都像杀ren现场
将甜菜条加小半碗水放入搅碎机，充分充分充分搅碎
尽量多搅碎一会，然后将挂壁的甜菜碎都赶到汁液里浸泡1-2小时，让甜菜颜色充分析出
用过滤网挤出甜菜汁
只要汁
搞甜菜的厨房就像屠宰场，哈哈哈
取三分之一的面粉，加甜菜汁，活成面团
面团只加甜菜汁，一滴水都不要加
颜色很喜感
面光手光盆光，是面点的基础要求，哈哈哈
用小碗把红面团盖起来醒发
再用凉水将剩下的面粉搅成絮状，活成光滑的面团
红白面团基本比例大小如图所示
饺子馅料不多赘述，看个人喜欢什么口味的就做什么的
我今天做的事羊肉大葱馅，很好吃
将红白面团各自取二分之一，团成圆形
将红白面团分别用擀面杖擀成薄厚均匀的面饼
技术好的可以尽可能的擀薄一些
这样后续花纹会更细致层数也会更多
将擀薄的红面团表面涂一层清水，晾5-10秒钟让面粉吸收一下水份
然后平铺在白面饼上
尽量白色面皮略大于红色面皮5毫米左右最好
涂清水的作用是增加面皮之间的粘合
表面再涂一层清水，晾5-10秒钟后
卷起面皮
开始和最后收尾的时候，都要拽一下面饼，尽量拽成长方形的，卷成条后颜色花纹会更好
收尾部位用手小心捏一捏，让他们更好的融合在一起
然后将卷好的面卷搓成长条
切成大小均匀的剂子，横截面就是这种圆圈圈了
擀圆，变成饺子皮
迷幻饺子皮
包入肉馅
成品！
反面是这样的
还是很有趣的哈
所有的均匀包好就可以
颜色还是很可爱的
另外的一半红白面团，我做成了红色包白色的面团
先擀红色面团，四周都擀薄
然后将白色面团捏成椭圆形，表面沾清水，放在紫色面皮中间
像包包袱一样，裹起来，就可以
然后均匀拉长，滚成长条
切成均匀的剂子
横截面还有点意思，像不像小心心
这是红色在外的饺子皮做成的饺子
感觉红色再多一些，会做出花朵一样的造型
彩虹饺子和花朵饺子都包完后，上笼屉
大火蒸15分钟就熟了
成品颜色没有生的时候那么鲜艳，恐怕是花青素遇热会有反应吧，不过颜色还是很明显
特写！如何！好不好看
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