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可乐鸡翅(宿舍电热杯ver.)

栏目: 宿舍食谱 / 发布于: / 人气:3W
可乐鸡翅(宿舍电热杯ver.)的做法步骤图

在宿舍用一个炒鸡简陋的电热杯做了可乐鸡翅，因为不敢试多所以只做了三个先，然而味道出乎意料还不错~

用料  

鸡翅中 3个
可乐 半瓶
姜 3片
蒜 2瓣
桂皮，八角，香叶 少许
生抽，料酒 适量

可乐鸡翅(宿舍电热杯ver.)的做法  

  1. 鸡翅洗净，在背上开两刀，用来入味

  2. 姜一片切丝，另两片保持片状。蒜一瓣切末，另一瓣切块

  3. 鸡翅焯水，个人习惯在焯水时锅里加点盐和醋，据说可以使肉质变好，焯掉血水后鸡翅捞出，锅简单清洗，擦干

  4. 热锅，加油，量大约铺满锅底吧，我的电热杯不铺满锅底貌似会罢工，然后加花椒粉，蒜末，姜丝，炒香(其实电热杯并不允许炒香这种东西的存在，尽力就好...)

  5. 鸡翅下油煎(好吧电热杯也不允许煎这种东西的，不过还是稍微过下油比较好，不过经常过热保护低水位保护什么的，这个过程很心累...)煎至金黄是不可能了，就煎个变色差不多就可以了...

  6. 加可乐，加到没过鸡翅三指的样子~个人做这个菜时是不吝啬可乐的，因为鸡翅没腌过，所以可乐加多觉得比较好入味，但是确实有点浪费...

  7. 加生抽，料酒，生抽大约加个四五小勺吧~看个人口味了~因为可乐放得多，所以颜色方面并不用加老抽，生抽足够了~一般这种红烧或者炖菜等需要收汁的菜个人都比较喜欢酱油而不是盐，个人喜好~料酒就一小勺或者更少了，个人习惯从八角桂皮上借味~

  8. 加桂皮一小块，八角三小个，香叶两小片，还有之前剩的姜片和蒜块，姜可先放蒜后放，然后就扣上盖子煮吧~我的电热杯是不能调档的...所以只能让它一直咕嘟咕嘟...可以调当的话可后转小火，一直到收汁收得差不多~

  9. 然后鸡翅拿出来就长这样啦~

    可乐鸡翅(宿舍电热杯ver.)的做法步骤图 第2张

小贴士

我妈做这个不会放太多可乐，但会先炒糖色，然而我并掌握不了这门高级技术，所以就直接可乐上了，也省的放糖了~看喜好咯~
成品味道不错，个人感觉稍微有点老，室友说刚刚好，如果锅可以调档就好了...

Tags：可乐 鸡翅 ver 宿舍 电热杯
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