单山烫洋芋

云南老表的情怀作品。宿舍里不能炸洋芋只有用蒸和煮了。没什么特别的，普通但真的挺好吃。

用料  

单山烫洋芋的做法  

1. 擦土豆，并在土豆身上开刀如图(为了能把心煮熟)

2. 丢进水里开大火煮20～30分钟煮熟为止(喜欢吃脆一点的也可以少煮一下)

3. 烫一把菠菜并剁碎，打一个鸡蛋与牛奶混合均匀，再加入菠菜

4. 将烫好的土豆捞起，并切开放入碗中

5. 加入菠菜蛋奶液、加入蚝油、甜酱油、单山，完成

小贴士

做为一个昆明人我真的离不开单山蘸水、拓东甜酱油和洋芋，把它们加在一起的菜我以后可能还要经常做。