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乐活教主的美食之——《深夜食堂》虾仁炒蛋

栏目: 夜宵食谱 / 发布于: / 人气:5.67K

乐活教主的美食之——《深夜食堂》虾仁炒蛋的做法步骤图

美食背后的故事：马玲玲，俱乐部歌舞秀表演者，她的爱情来去匆匆...

使用工具：家中常用厨具
操作时间：20分钟左右
适用人数：2-4人

用料

主料：鲜虾10只、草鸡蛋2个
调料：菜籽油适量、盐2克、生粉5克、料酒5毫升、胡椒粉少许
装饰：葱花

乐活教主的美食之——《深夜食堂》虾仁炒蛋的做法

准备好所需食材
虾洗净直接用手拧掉头部，哎呦妈呀~还是活的，吓死我了！用手捏住尾部往外拉出背上的虾肠，肚子上的黑线可用牙签挑出。
处理好的虾加1克盐、5-10毫升料酒、3克左右生粉腌一刻钟。鸡蛋打散加2克盐用筷子调成蛋液
预热炒锅，中火3分钟，用一小勺水测试温度，水滴落后呈水珠状滚动即可。
倒入约50毫升菜籽油，将虾仁炒至变色，倒入蛋液，晃动炒锅，蛋液快凝固时关火，用铲子划散蛋液利用锅子的余温将蛋炒熟。
撒少许胡椒粉出锅，用葱花装饰。虾仁的Q弹、鸡蛋的鲜嫩...

小贴士

1. 买新鲜的虾，天热容易缺氧挂，买了速做。
2. 炒锅需要预热，用不粘锅更好，我的WOLL还不给我送来，555...
3. 炒的时间要短，虾仁和鸡蛋炒老了都不好吃。

Tags：美食炒蛋乐活虾仁教主

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