锅塌子是老北京的一种特色小吃,最简单易做的一种面饼,而且味道鲜美,主食、蔬菜一锅出,口味可以随意更换,尤其适合老人和孩子食用。10个月的Ricky一次可以吃一个半。调料没有配方中的那么多,只有5g的葡萄糖和少许橄榄油、配菜随意。看过育儿书籍的宝妈们都知道,1岁以前的宝宝辅食不添加任何调料,尤其是盐。
用料
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 100g |
西葫芦 | 1根(约450g) |
水 | 50ml |
小葱 | 少许 |
盐 | 少许 |
胡萝卜 | 少许 |
橄榄油 | 少许 |
十三香 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
宝宝辅食—西葫芦锅塌子(15+)的做法
西葫芦洗净去皮,切成丝。
加入少许盐,腌制20分钟。
小葱切碎,胡萝卜擦丝。
1、腌制好的西葫芦丝出了很多水分,水不要倒掉,把小葱碎、胡萝卜丝、鸡蛋倒入盆中,搅拌均匀。
筛入面粉搅拌均匀,边搅拌边加入50ml水,直到搅拌成稀糊状。
静置20分钟直到面糊无粉颗粒。
电饼铛预热,下盘刷少许植物油;将面糊倒入电饼铛摊匀,约1-2分钟,一面定型后翻面,烙至两面金黄即可。
可以吃啦
软软的,非常好哦哟
小贴士
1、西葫芦一定要切成丝,不要用擦丝工具,那样太碎,挂不住面糊,烙饼时不好成型,翻面容易破裂,口感稍差。
2、面糊静置一段时间烙出的锅塌子更香软。
3、锅塌子厚了会黏不好吃,薄一些口感最佳。
4、配菜、调味料完全可以根据个人口味更换。