【蜜桃果子】，下午茶的好时光。

[蜜桃果子]

夏天喜欢在家里倒腾一些吃的，

有时候做食和拍食过程是一种享受，

时间是可以这样拿来浪费的。



[蜜桃果子]它的美丽的外表下，

内含了丰富的提子椰香口感，

通过简单的操作，就可以完美呈现，

值着你试试。


份量：约7个

用料  

【蜜桃果子】，下午茶的好时光。的做法  

1. 制作顺顺序：内馅—外皮—包起
   
   a.内馅
   
   1.黄油隔水融化，葡萄干泡水5分钟；
   
   2.椰蓉+椰浆粉+糖粉+鸡蛋液混入融化的黄油中，葡萄干沥干水也混入；
   
   3.用搅拌勺拌成团，放冰箱冷藏2小时至不粘手（也可放在冷冻中30分钟）。

2. b.外皮
   
   1.软化黄油+糖粉搅拌打发白，分三次入鸡蛋液；
   
   2.筛入低粉，切拌均匀，放入保鲜袋中冷藏30分钟不粘手（也可入在冷冻中15分钟）。

3. c.制作及组合
   
   1.将外皮和内陷平均分成7份；
   
   2.夏天皮软，可以用包元宵的方法，先搓圆外皮从中摊薄放入内馅后收口搓圆，收口朝下放，用牙签压成道痕；
   
   3.入烤箱180度，中层，20分钟，表面成金黄色即可；
   
   4.出炉后，稍凉后，撒上粉色的糖粉装饰。

小贴士

西米制作心得

1.夏天制作塔皮，擀皮是一件很痛苦的事儿，建议平均分好用量，先搓圆外皮从中摊薄放入内馅后收口搓圆；

2.放冰箱中冷藏更好吃。