第一次在纽约的 Buvette吃到的,新鲜切下来的上等风干肉陪着芝士,没有到嘴巴里,已经香到不行。放在嘴裡,比之前吃过的scramble egg with salmon更好吃。 仔细看,这一切的组合并不复杂。回国之后,决定在某个慵懒周末尝试一下。#Buvette #Jombo Cru。
用料
鸡蛋 | 3 |
牛奶 | 少许 |
意大利风干火腿 | 2片 |
欧式面包 | 2片 |
黄油 | 少许 |
橄榄油 | 少许 |
帕马臣芝士 | 少许 |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
松露盐 | 少许 |
Jambo Cru的做法
1. 首先,将面包放在烤箱,220度,正反各5分钟。(也可以用多士炉)
同时,在碗里敲入鸡蛋,放少许牛奶,和盐,并用叉子搅拌。
不粘锅里倒入少许橄榄油,将蛋液倒入,并温柔搅拌。快要凝固关火,用余热继续搅拌。
此时,面包已经准备完成,抹上黄油,再将鸡蛋盛放在面包上。再摆上意大利风干火腿。
最后,撒上黑胡椒,松露盐(要像仙女散花那样,只要一丢丢),和帕马臣芝士粉(最好是用芝士筛现磨出来)。
家裡多了很多松露盐,这种香料盐不适合烹煮太长太热,比较适合作为finishing salt。
Serving!!!
小贴士
其实整个组合都很简单,所以选择最好,最新鲜的材料是最重要的。另外,scramble egg是美国style,不是Scottish。